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姓名:张太雷
别名:张椿年
生辰:1898年
忌日:1927年12月12日
籍贯:江苏常州
职业:革命家
恽代英,字子毅,祖籍江苏武进。1895年8月12日出生于湖北武昌一个官僚家庭。父亲恽爵三为清朝知府下属八品官,母亲陈葆云出身于士宦之家,是代英的启蒙老师。代英兄妹5人,他排行第二。代英从小酷爱学习,每看到一本好书,便废寝忘食地阅读,非读完方罢休。1913年,他考入武汉中华大学预科,1915年进中华大学文科攻读中国哲学。他十分重视“砥砺行为,敦进学业”。他博览群书,除了阅读大量社会科学方面的中外书籍,还涉猎自然科学。他的学习成绩优异,深得老师的器重和同学的敬慕。他擅诗善文,还具有演说的天才。
当时,我国正处于新文化运动时期。恽代英追求真理,在《新青年》、《东方杂志》等刊物上发表了许多文章,成为新文化运动中冲锋陷阵的猛士。
20世纪初叶,在中国大地上,一批进步团体如雨后春笋般破土而出。1917年10月,恽代英和梁绍文、洗震、黄负生等创办了互助社。互助社的宗旨是“群策群力,自助助人”。互助社是武汉地区诞生的第一个进步团体,也是全国最早的进步社团之一。
1918年夏,恽代英大学毕业,担任中华大学附中教务主任。1919年5月4日,北京爆发了“五四”运动。消息传到武汉,恽代英和互助社的成员热烈响应。他书写《四年五月七日之事》、《呜呼青岛》的传单散发,并组织学生上街和集会。掀起了武汉三镇学生罢课、工人罢工、商人罢市的浪潮。武汉人民的革命斗争,迫使湖北督军王占元向北洋军阀政府和参加巴黎和会的中国代表去电,要求拒绝签字。
“五四”运动后,马克思主义在中国广泛传播。1920年2月1日恽代英和林育南等创办了“黑魔鬼2000书社”。书社经销《***宣言》、《ABC》和《新青年》、《***》等刊物。书社每天吸引着许多追求进步的青年和群众,是武汉地区宣传马克思主义新思想的重要阵地。
恽代英在1919年10月加入了少年中国学会,1920年春,他受少年中国学会的委托来到北京,负责编辑《少年中国学会丛书》。
6月,恽代英回到武昌。同年秋到安徽宣城,任省立第四师范教务主任,随读的有李求实、吴华梓、刘茂祥等。他到校后,对学校旧的教育制度进行改革,指导学生阅读《***宣言》、《新青年》等进步书刊,举行“五四”、“五七”纪念会。由于恽代英的革命活动,宣城地方反动势力恐惧万分,诬指恽代英“组织党羽,煽动学生,图谋不轨,大逆不道”,安徽省军阀下令通缉恽代英。恽代英被迫于1921年5月离开了宣城,只身经芜湖、安庆,来到南京。
同年7月1日至4日,少年中国学会在南京高等师范学校梅庵举行年会。年会在讨论学会宗旨和主义问题上展开了激烈的争论。邓中夏坚决主张学会应确定社会主义方向;左舜生等则坚决反对,主张学会应成为从事“社会活动”的改良主义团体。恽代英在年会上,起初采取调和态度,以免学会造成分裂。年会的后期,当他完全意识到学会不可避免要分裂时,就在大会上作了《学会前途危险,应讨论如何分裂》的发言,明确表示了自己的态度。这场斗争教育了恽代英,使他寄托在少年中国学会上的改造中国的希望破灭了,加速了他向马克思主义转化的步伐。
会后,恽代英返回武昌。7月中旬,恽代英、林育南、李求实等在湖北黄岗成立了“共存社”。共存社的宗旨是:“以积极切实的预备,企求阶级斗争,劳农政治的实现,以达到圆满的人类共存的目的。”这表明它是一个具有小组性质的革命团体。它的成立,标志着恽代英、林育南等先进青年已经走上了马克思主义的道路。
7月23日,中国***在上海宣告成立。恽代英闻讯后,便加入了中国***。
同年10月,恽代英到四川泸州川南师范任教,先后担任教务主任、校长等职。次年5月,他在该校成立马克思主义研究会,组织进步学生学习《***宣言》等著作。在此基础上,他又成立了社会主义青年团的组织,为在四川发展革命力量奠定了基础。
1923年1月,恽代英因遭受军阀张英的迫害,愤然离开了泸州,到成都高等师范学校执教。同年夏,他应上海大学校务长邓中夏的聘请到上海大学任教。他和邓中夏、肖楚女等人一起为我党培养出许多优秀干部。
8月,中国社会主义青年团第二次全国代表大会于南京举行,恽代英出席了会议,并被选为团中央候补委员,不久增补为中央委员,负责宣传工作。团“二大”结束后,恽代英到上海和邓中夏筹办《中国青年》。
10月20日,团中央机关刊物《中国青年》正式创刊。恽代英是《中国青年》的编辑。他除精心编辑外,还为《中国青年》撰写了200多篇文章和通讯,受到广大青年的衷心爱戴和崇敬,称赞他是良师益友。恽代英撰写的这些文章,为我们党新民主主义理论的形成作出了贡献。
“一大”后,恽代英受党的指派,和、邓中夏、向警予等***人参加上海执行部的工作。恽代英任宣传部秘书。
1925年3月12日,孙中山先生在北京逝世。为了深切悼念这位中国革命的先行者,国共两党联合发动社会各界举行追悼会,掀起了广泛的反对帝国主义、封建主义的宣传。恽代英参加了上海执行部举行的各种追悼活动,他还奉上海执行部之命,来南京举行悼念和宣传活动。4月21、22日两天,南京各界人民隆重举行悼念孙中山先生的大会和活动,计有10万人参加。恽代英、何香凝、邵元冲、杨杏佛等发表演说,对孙中山主张的,联俄、联共、扶助农工的三大政策和国民革命进行了宣传。
这一年上海爆发了“五四”反帝爱国运动,恽代英是这场运动的发动者和领导者之一。他领导了上海学联和全国学总党团,负责青年学生工作。为了把“五四”反帝爱国运动推向全国各地,运动一发生,他以上海执行部的名义发电全国,要求各地迅速行动起来,声援上海爱国运动。在运动高潮中,他来到南京进行宣传鼓动,向南京人民介绍了“五四”惨案的情况,揭露帝国主义的罪行。
7月15日至19日,少年中国学会在南京召开第六届年会,这也是少年中国学会的最后一次会议。在会上,他又一次与国家主义派进行了斗争。7月19日,恽代英在南京东南大学发表题为《五四运动》的演说。
党为了加强对黄埔军校的领导,1926年5月,调恽代英到黄埔军校担任政治总教官。这时蒋介石正加紧阴谋篡夺革命统一战线的领导权,恽代英领导军校内的党团员,团结,与蒋介石进行斗争。
7月,广州国民政府在中国***的推动和组织下,开始了轰轰烈烈的北伐战争。恽代英奉命留守广州。
10月15日至28日,在广州召开了中央执行委员及各省区代表联席会议。恽代英和宋庆龄、等出席了会议。会议决定中央军校政治科迁到武昌,恽代英也奉命到武汉中央军校政治科担任领导工作。
1927年蒋介石在帝国主义的支持下,发动“四·一二”反革命政变,武汉三镇顿时掀起了反蒋斗争高潮,恽代英领导军校师生参加了反蒋斗争。22日,《汉口民国日报》发表宋庆龄、邓演达、恽代英、等联名讨蒋通电;次日军校学生和群众30余万人,在阅马场举行声势浩大的讨蒋大会,大会通过《讨蒋通电》。军校政治部的《革命生活》日刊还出版了《讨蒋特刊》,发表了《讨蒋通电》。
在一片讨蒋声中,这一年的4月27日至5月9日,中国***第五次全国代表大会在武汉召开。恽代英出席了大会,当选为中央委员。会上,恽代英和瞿秋白、等对陈独秀的右倾投降主义进行批评,迫使陈独秀作了检查。
5月17日,国民革命军独立十四师师长夏斗寅叛变,恽代英率领军校学生随叶挺部队赴前线讨伐夏斗寅,取得了讨夏的胜利。继夏斗寅叛变后,5月21日,许克祥在长沙制造了“马日事变”;7月15日,汪精卫公开叛变,武汉三镇沉浸在一片恐怖之中。
反革命的屠杀,吓不倒中国***人。7月上旬,党中央根据共产国际的指示,成立了周恩来等9人组成的中央临时常委会,代行中央政治局的职权。临时中央派李立三、恽代英、邓中夏等一部分中央负责同志和大批***员、共青团员前往江西九江、南昌,到叶挺、贺龙部组织革命力量,南征广东,重建革命根据地。
恽代英等到达九江后,形势突变,国民革命军第二方面军总指挥张发奎在汪精卫的拉拢下,决意“清共”。在这紧要关头,恽代英和邓中夏、李立三等商议,并征得瞿秋白的同意,向临时中央建议,在南昌举行暴动。
临时中央常委会同意在南昌举行暴动,并派周恩来赴南昌,组成以周恩来为书记,恽代英、李立三、彭湃、谭平山为委员的前敌委员会。
8月1日凌晨,南昌起义取得了胜利,建立了革命政权——革命委员会,恽代英为革命委员会成员。
南昌起义失败后,恽代英历尽千辛万苦,于9月下旬到达香港。10月15日,张太雷在香港主持召开南方局与广东省委联席会议,改选了广东省委,张太雷仍然担任书记,恽代英被选为省委常委。11月26日,广东省委正式作出在广州发动工农兵武装起义的决定。
12月11日凌晨3时30分,张太雷、恽代英、等领导的广州起义取得了胜利。当天,中国第一个苏维埃政权——广州苏维埃政府诞生,恽代英担任苏维埃政府秘书长。
广州起义在反动派和帝国主义联合进攻下失败了。但恽代英没有灰心丧气,他对周围的同志说:“世界上没有一帆风顺的革命,挫折是不可避免的,要经得起挫折。只有不怕失败的人才是能取得胜利的人。”“俗话说,‘秀才造反,3年不成’,假如我们造30年反,决不会一事无成的。”“我们的理想社会主义、实现了,那时世界多么美妙,也许那时年轻人不易领会我们走过难以令人设想的崎岖道路,
我们吃尽了苦中苦,而我们的后一代则可以享到福中福。为了最崇高的理想——,我们是舍得付出一切代价的。”
广州起义失败后,恽代英退到香港。
1928年6月,恽代英从香港赴广西贵县,作为党中央的代表出席了广西省第一次代表大会。同年秋,恽代英奉命从香港调到上海党中央组织部任秘书,协助部长周恩来工作。
1929年初,恽代英任党中央宣传部秘书长,负责编辑党刊《红旗》。1930年福建省委在厦门召开第二次代表会议,恽代英代表党中央出席了会议。会后,他视察了闽西苏区。这时,党中央的***李立三推行“左”倾路线,主张全国暴动。恽代英对李立三的“左”倾盲动错误进行了批评和,遭到李立三的打击,先后调恽代英任沪中区、沪东区行动委员会书记。他住在贫民窟,身着工人装,在工人群众中进行工作。
5月6日下午,恽代英在杨树浦韬朋路附近的老怡和纱厂门前等人联系工作时不幸被捕。为了掩护自己的身份,他化名叫王作霖。敌人将他押至巡捕房,巡捕三番五次的毒打,他坚不吐实。次日,恽代英被上海公安局引渡,并以***嫌疑关押在龙华警备司令部看守所内。他仍然坚持假口供,敌人无可奈何,6月初只好将他转押到漕河泾监狱,不久,以“工人擅自开会有罪”判了他5年徒刑。监狱中生活极其恶劣,连霉米饭都吃不饱,里面还夹杂着石子、砂子、稗子;开水也不够喝,见不到黑魔鬼2000,呼吸不到新鲜空气。为了改善狱中生活,反抗虐待,恽代英组织难友们开展斗争。“八一”南昌起义纪念日时,恽代英用亲身经历向难友们讲述了起义的经过和经验教训。
8月27日,恽代英被押解到苏州监狱。次年2月,又转押到南京江东门外中央军人监狱关押。监狱非人的生活和疾病的折磨,使他身体十分虚弱,但他始终保持旺盛的斗争精神。他经常对难友进行革命气节教育,他说:“对一个革命者来讲,战场固然是考验,而监狱也是一个特殊的战场。一个真正的革命者,在这个特殊战场上,在生死面前,要经受得起严峻的考验。”他用通俗易懂的语言编写了一本解释党的“十大纲领”的工人读本。他还写下了这样一首气吞山河的狱中诗:
“浪迹江湖数旧游,
故人生死各千秋,
已摈扰患寻常事,
留得豪情作楚囚。”
恽代英被捕后,党组织设法营救,就在他即将被提前释放时,被叛徒顾顺章出卖。蒋介石急令军法司司长王震南到狱中核对。4月28日,王震南拿着恽代英在黄埔军校的照片来到监狱。恽代英知道自己的身份已经暴露,轻蔑而自豪地说:“我就是恽代英!”王震南劝降失败,下令将代英加上镣铐,关进单人牢房。
蒋介石闻讯后,亲手下令:立即就地处决!
4月29日中午12时,敌人将恽代英从牢房押往狱中刑场。恽代英神色坦然,昂首挺胸,沿途高唱《国际歌》。临刑前,面对执行的刽子手,恽代英发表了慷慨激昂的演说:“蒋介石走袁世凯的老路,屠杀爱国青年,献媚帝国主义,较袁世凯有过之而无不及,必将自食其果!”
“快开枪!”执法官嚎叫着。
恽代英高呼口号:“打倒蒋介石!”“中国***万岁!”
刽子手的枪声响了,恽代英身中数弹,倒在血泊中壮烈牺牲。时年36岁。
1950年周恩来为纪念恽代英殉难19周年题词,对他的一生作了高度的概括:
中国青年热爱的领袖——恽代英同志牺牲已经19年了,他的无产阶级意识、工作热情、坚强意志、朴素作风、牺牲精神、群众化的品质、感人的说服力,应永远成为中国青年的楷模。
常州三杰的主要事迹有哪些?常州三杰瞿秋白、张太雷、恽代英的主要事迹:
1、瞿秋白
1927年8月担任临时中央,并主持中央工作,成为中国***第二任最高***。1931年1月7日瞿秋白被解除职务,不再担任中央政治局委员。1935年红军长征后,瞿秋白带病留守南方,在向香港转移途中遭宋希濂部逮捕, 6月18日,在长汀中山公园遭开枪杀害。
2、张太雷
张太雷,1898年6月生,江苏常州人。1915年考入天津北洋大学法科学习 。1919年投身五四运动。1920年10月参加北京小组。积极开展工人运动,与邓中夏到长辛店组建劳动补习学校,培养了北方铁路工人运动的第一批骨干。
后到天津组织社会主义青年团。1921年春赴莫斯科,任共产国际远东书记处中国科书记。多次陪同共产国际派到中国的代表会见李大钊、陈独秀等,参与创建中国***的活动。张太雷还是中国社会主义青年团的创建人之一,曾任青年团中央。
3、恽代英
中国***早期青年运动***之一,黄埔军校第四期政治教官。恽代英在学生时代积极参加革命活动,是武汉地区五四运动主要***之一,1920年创办黑魔鬼2000书社,后又创办共存社,传播新思想、新文化和马克思主义。
1921年加入中国***,1923年任上海大学教授, 同年8月被选为中国社会主义青年团中央执委会候补委员、宣传部主任,创办和主编《中国青年》,它培养和影响了整整一代青年。
人物精神:
爱国是“常州三杰”道德价值的第一要义。在近代半殖民地半封建社会的苦难中国,“常州三杰”以高度的爱国主义精神奋起抗争,谋求解放,在救亡图存的道路上,百折不挠,前赴后继,尽显对国家和民族的浓浓之情、拳拳之心。
瞿秋白在人生短暂的36个春秋里,以“犬耕”精神,要为中国“辟一条光明的路”,临刑时唱着国际歌从容就义。曾评价说:“他在革命困难的年月里坚持了英雄的立场,宁愿向刽子手的屠刀走去,不愿屈服。”
张太雷用自己的生命践行了年少时发出的“愿化作震碎旧世界的惊雷,震醒顽痴,打击强横”的铮铮誓言
作为中国***早期的重要***之一,中国青年团的创始人之一和青年运动卓越***,他勇敢站在广州起义的最前线,是历史上第一个牺牲在战斗第一线的中央委员和政治局成员。
恽代英,才能出众,被萧楚女喻为“当代墨子”。凭他的才干,完全可以过上舒适安逸的生活。“我假使跟着蒋介石,也大可升官发财。但要使中国革命成功,就不能不反对反革命的甘作民众叛徒的蒋介石”!
他在牺牲前夕写下的“已摈忧患寻常事,留得豪情作楚囚”诗句,至今读来仍令人荡气回肠。
以上内容参考:-瞿秋白
以上内容参考:-张太雷
以上内容参考:-恽代英
结合20世纪一二十年代的国际国内形势,分析中国先进知识分子为什么选择马克思主义?中国先进知识分子选择马克思主义的原因:
五四运动前后,各种社会思潮纷纷涌入中国,呈现出百家竞起、异说争鸣的生动局面,社会主义成了公认的、最流行的一种新思潮。除马克思的科学社会主义之外,产生、流传于西方世界的许多社会主义流派,如无政府主义包括无政府、新村主义、泛劳动主义以及合作主义、基尔特社会主义等,都披着一层社会主义的面纱,在中国大地上竞相传播。互助论也是五四时期在中国广为流传的社会主义流派。当时的中国先进知识分子李大钊、陈独秀、恽代英、等都不同程度地受其影响。互助论之所以能产生广泛的影响,有其深刻的社会历史原因,其中既有国情因素,也有文化心理以及社会心理因素。随着工读互助团实验的失败,中国先进知识分子抛弃了对空想社会主义的幻想,最终实现了从激进民主主义者向马克思主义者的转变,确立了科学社会主义的信仰。
一
互助论是五四时期在中国广为流传的社会主义流派,是无政府主义的理论基础之一。其创立者是俄国的克鲁泡特金(Kropotkin)(1842—1921)。克鲁泡特金宣称自己是一个的无政府主义者。在其代表作《互助论》(Mutual Aid)(原名《互助:一个进化的因素》)中,他根据许多事实,反复申明:动物同种里没有自相残杀的情形,只有互助维持的趋势,各各相助,合力抵抗环境的严刻。互助的利于生存,则因少费能力而能保持极大的公益。因此,大概能互助的动物多繁衍,强盛。……所以动物的互助,也正是进化的公例。在此基础上,克鲁泡特金断言:达尔文说的生存竞争、自然选择,不是生物进化的根本原因,互助才是一切生物进化的真正因素。“不论是在动物界还是在人类中,竞争都不是规律。”恰恰相反,不要竞争、避免竞争才是“自然的倾向”。(克鲁泡特金:《互助论》,商务印书馆1963年版,第76、77页。)把生物界的互助进化规律套用来考察人类社会,克鲁泡特金认为,互助不仅是动物界,也是人类社会发展的普遍规律。人类依靠互助的本能,毋须借助权威和强制,就能够建立和谐的社会生活,并在人类互助进化中实现正义、平等、自由等“永恒”的原则和“各尽所能、各取所需”的社会。这种理论,实质上是混淆阶级界限,反对阶级斗争,反对暴力革命,反对无产阶级专政,主张社会改良。当然,不可否认,互助论在一定程度上揭示了资本主义的矛盾,对资本主义制度作了尖锐的批判,其中有一些合理的成分。互助论对中国先进知识分子的影响是多方面的。对此,我们应当全面地进行剖析。
首先,中国先进知识分子把“互助”作为改造社会的手段,创造新社会的发端。希望在互助进化中进行社会改造,建立相爱互助、和谐平等的理想社会,并真诚地为之进行各种实验。
五四运动前后,探索新的救国之道、改造社会的呼声在进步知识界中日益高涨。作为中国最早的马克思主义者,李大钊在从激进民主主义者向马克思主义者的转变过程中,也不可避免地受到互助论的影响,并一度把其作为新的救国之道和治世方案。1919年7月,李大钊在《阶级竞争与互助》一文中写道:“人类应该相爱互助,可能依互助而生存,而进化;不可依战争而生存,不能依战争而进化。”(《李大钊文集》第2卷,人民出版社1999年版,第335页。)在理论上提倡的同时,李大钊还积极参加了空想社会主义的实验。他是北京工读互助团的热心支持者。在《工读互助团募款启事》上,李大钊作为发起人之一签名,号召各界为工读团捐款,自己也为之慷慨解囊。(《李大钊史事综录》,北京大学出版社1989年版,第415页。)
恽代英早期也深受互助论的影响,主张“与其提倡争存的道理,不如提倡互助的道理。”他把互助作为改造社会的方法,真诚地说道:“有志之人,必使互助,且使预备奋斗之力量。果一般学生卒业后,能仍如今日之尚气节,敦品行,仍如今日之爱同类,相扶持,三五年后,社会即将发生一种切实能力,此或为救人类根本之法欤。”“我信只要自己将自由、平等、博爱、劳动、互助的真理,一一实践起来,勉强自己莫勉强人家,自然人家要感动的,自然社会要改变的。”(《恽代英文集》上卷,人民出版社1984年版,第68、109页。)恽代英就是抱着这种真诚的愿望和理想而积极开展活动的。1917年10月8日,他团结一部分进步青年倡导成立了“互助社”,这是五四运动前在武汉地区出现最早、影响较大的进步社团。显然,互助社的成立受到克鲁泡特金互助论的影响。它之所以定名为互助社,即是“取克鲁泡特金新进化论的意义”。1920年2月,恽代英又以互助社为基础,创办了黑魔鬼2000书社,社内实行半工半读的共同生活。书社的性质及目的,恽代英在日记中说得一目了然:“这是创办一个独立的事业,投身生利场合的第一步,实行一部分的,试办近乎各尽所能、各取所需的团体,有机会以尽力于工读互助主义,尽能力为社会兴办各项有益事业。”(《恽代英日记》,1919年12月18日记。)
在成为坚定的马克思主义者之前,也深受互助论、无政府的影响。对此,他在与斯诺谈话时曾坦率地说:“我读了一些关于无政府主义的小册子,很受影响。……在那个时候,我赞同许多无政府主义的主张。”(埃德加·斯诺:《西行漫记》,三联书店1979版,第128页。)还在1918年6月,从湖南第一师范毕业后,就曾偕同蔡和森、张昆弟等人,试图建立一个人人平等、互助友爱的理想社会。他们踏遍了岳麓山下的每个村镇,想找一个地方试验自己的新生活。他所设想的理想社会,就是把学校、家庭和社会结为一体,建立起人人平等互助的新社会生活。蔡和森对的设想十分赞同,“着手办法,唯有吾兄所设之‘乌托邦’为得耳。”(《新民学会文献汇编》,湖南人民出版社1979年版,第15页。)后因忙于组织赴法勤工俭学而“事无成议”。
陈独秀对无政府虽未表示过明显的兴趣,但有时也流露出好感。例如,1919年12月,他为中国新社会描绘的蓝图中,就把无政府主义者所鼓吹的“相爱互助”,作为一条重要的原则。
这一时期,全国各地纷纷出现了工读互助团,风靡一时。这是互助论广泛流传的结果,同时也说明这种无政府主义思想在知识界,尤其在广大青年中颇有影响。他们发动了一场轰轰烈烈的工读互助运动,试图用和平、典型示范的方式来创建新生活和新社会。正如互助团的发起人王光祈所说:“工读互助团是新社会的胎儿,是实现我们理想的第一步……若是工读互助团果然成功,逐渐推广,我们‘各尽所能,各取所需’的理想渐渐实现,那么,这次工读互助团的运动,便可以叫做‘平和的经济革命’。”(《五四时期的社团》(二),三联书店1979年版,第369页。)
其次,中国先进知识分子把“互助”看作是改造精神的手段,把“互助”思想放在与阶级斗争同等的位置上,看作是相互补充。
1919年7月,李大钊发表《阶级竞争与互助》。这是一篇同时介绍马克思的阶级斗争论与克鲁泡特金的互助论的文章。在该文中,李大钊提出“物心两面改造”的主张和命题:“这最后的阶级竞争,是改造社会组织的手段。这互助的原理,是改造人类精神的信条。”(《李大钊文集》第2卷,人民出版社1999年版,第337页。)因而他主张“物心两面的改造,灵肉一致的改造”。通过物质与精神二分法,李大钊把马克思的阶级斗争学说同克鲁泡特金的互助论调和在一起。之所以如此,是因为李大钊认为,在人类由阶级斗争的“史前史”时期向“人类真正历史”时期过渡时代,“伦理的感化,人道的运动,应该倍加努力,以图划除人类在前史中所受的恶习染,所养的恶性质,不可单靠物质的变更。这是马氏学说应加救正的地方。”(《李大钊文集》第3卷,人民出版社1999年版,第35页。)
李大钊的这种用人道主义来救正马克思主义的主张,反映了他对当时的各种社会思想加以调和的复杂心态,辨别不清各种社会主义的实质和界限所在;同时也表明,这一时期李大钊的思想中带有明显的人道主义色彩和道德主义倾向。
1919年9月,李大钊发表了《“少年中国”的“少年运动”》一文。在谈到理想中的“少年中国”时,他再次强调物心两面改造。认为理想中的“少年中国”,是由物质和精神两面改造而成的“少年中国”,是灵肉一致的“少年中国”。也就是说,精神改造运动和物质改造运动要同时进行,如车的两轮,鸟的双翼,以达到灵肉一致的理想境界。而对如何进行精神改造运动,李大钊把“互助”放在突出位置,强调指出:“精神改造的运动,就是本着人道主义的精神,宣传‘互助’、‘博爱’的道理,改造现代堕落的人心,使人人都把‘人’的面目拿出来对他的同胞。”李大钊如此重视以“互助”为“信条”的精神改造运动,把它作为改造整个社会的重要途径之一,这就不适当地夸大了“互助”思想对精神改造的作用,从中也可以看出其受互助论的影响之深。
再次,从积极方面来看,中国先进知识分子接受互助论,是撷取其中可以利用的思想,赋予其新意,以此作为战斗武器,因而在当时起到了积极作用。
五四时期,帝国主义的侵略和封建军阀的连年混战,使广大人民处于水深火热之中。中国先进知识分子利用“互助”思想作为武器,来反对当时流行的社会达尔文主义,从理论上对其散布的战争谬论予以揭露与批驳。
早在1917年,李大钊就曾尖锐指出,凡以武力对外侵略者,所本思想皆“优胜劣败,弱肉强食,天演之义”。1919年元旦,他又讲道:“从前讲天演进化的,都说是优胜劣败,弱肉强食,……从今以后都晓得这话大错。”须知“生物的进化,不是靠着竞争,乃是靠着互助。”他还引证了克鲁泡特金的话:“由人类以至禽兽都有他的生存权,依协合与友谊的精神构成社会本身的法则”,强调说:“自虫鸟牲畜乃至人类,都是依互助而进化的,不是依战争而进化的。”
显然,当帝国主义和封建军阀极力宣传“弱肉强食”的社会达尔文主义,为其外侵内争提供借口,进行辩护时,中国先进知识分子利用互助论作为思想武器对其进行抨击,是有积极意义的。
二
互助论之所以在中国先进知识分子中产生了广泛的影响,盛行一时,是有其深刻的社会历史原因的。其中既有国情因素,也有文化心理以及社会心理因素。
首先,从当时半封建的国情来看。
恩格斯在分析空想社会主义时曾深刻指出:“不成熟的理论,是和不成熟的资本主义生产状况、不成熟的阶级状况相适应的。”(《马克思恩格斯选集》第3卷,人民出版社1972年版,第409页。)半封建的中国社会,资本主义不发达,工人阶级和工人阶级反对资产阶级的斗争尚未得到充分的发展,马克思主义在中国缺乏肥沃的土壤。落后的社会经济,不成熟的阶级关系和半殖民地中国与马克思主义故乡的欧洲的极大差异,给中国先进知识分子领会和掌握马克思主义造成极大的困难。加之他们当时所能读到的马克思主义书籍十分有限,对马克思主义的了解是片断和零星的。中国先进知识分子在理论准备不足、理论水平不高,区分不出什么是真正的社会主义情况下,受到其他社会主义思潮的影响也就在所难免了。
其次,中国几千年来对大同社会的向往和追求,成为五四时期先进知识分子最初接受互助论的文化心理因素。
中国的大同思想源远流长。《礼记·礼运篇》为我们描述了一个美好的大同世界。建立一个没有剥削、人人平等、互助博爱的大同世界,成为几千年来中国人不懈的追求和向往。直到民族危机深重的近代,中国仁人志士在探求救国救民道路的艰辛历程中,仍然把救亡图存与对美好社会的追求紧密结合起来。互助论揭露了资本剥削的贪欲,谴责私有制带来的种种弊端,主张取消私有财产,实行共产共有,并描绘了“各尽所能、各取所需”的社会的美妙远景。所有这些与中国古老的大同社会理想、与中国人对美好社会的追求有着某种相似性,有相通之处。正因为此,互助论一传入中国,就引起了中国知识分子的关注和偏爱。李后来回忆说:“我们读了那些无政府主义和空想社会主义的书刊,对于书中描绘的社会主义和的美妙远景,对于那种没有人剥削人、人压迫人、人人劳动、人人读书、平等自由的境界,觉得非常新鲜、美好,觉得这就应该是我们奋斗的目标。”(《五四运动回忆录》(上),中国社会科学出版社1979年版,第108—109页。)
第三,改良主义传统也是不容忽视的社会心理因素。
考中国千余年的封建历史传统,既有农民起义不畏、反对强权的大无畏精神,也有逆来顺受、甘受压迫的社会心理,“哀其不幸,怒其不争”。而后者显然具有更广泛的基础和深刻的持久性。即使对探索救国之路、致力于改造社会的中国先进知识分子来说,改良主义也是他们的第一选择,最初并不倾向于革命和阶级斗争。恽代英曾坦言:“我是一个胆怯的人,亦十分不愿意看见流血的事。”因此,对于这些抱有改造社会的强烈愿望,而又害怕激烈的阶级斗争的知识分子来说,互助论为他们提供了看似最佳的选择。互助论所主张的废除一切强权和剥削,提倡互助,通过互助劳动即可实现“各尽所能、各取所需”的理想社会,自然为先进知识分子所欢迎和接受。
三
互助论虽然在当时风靡一时,但是,凡是不科学的理论,不论它是怎样地受到鼓吹和赞扬,都不可能逃脱在实践中遭到失败的命运。在互助论指导下纷纷成立的工读互助团,由于偏离现实生活太远、经济困难、人心涣散等原因,仅仅是昙花一现,实际上只存在了3个月就被迫解散。其他各种互助实验在实践中也屡屡碰壁,很快就宣告破产。互助论实验的迅速破产,把其缺陷集中地暴露出来。它恰似一副清醒剂,促使原来朦胧向往社会主义的知识分子,勇敢而又理智地跨出了关键性的一步——由空想社会主义转向科学社会主义。
恽代英在总结自己痛楚的教训后得出结论:“在这样不合理想的环境中,想在一局部做成甚么理想事业,是绝对不可能的。要改造须全部改造。须将眼前不良的经济制度,从根本上加一种有效力的攻击。不然,总是没有益处。”(《恽代英文集》上卷,人民出版社1984年版,第329页。)对于恽代英的这一转变,董必武曾有过这样的回忆:“那时,武汉有一个激进的青年团体,他们有乌托邦和半无政府主义思想,热衷于搞‘新村运动’。……他们的***是一个才华横溢的青年名叫恽代英”。“这些‘新农村人’不相信马克思主义,但是,不久他们就开始讨论马克思主义,并有许多人参加了***。”(《“一大”前后》(二),人民出版社1980年版,第294页。)
在试验空想社会主义一系列活动失败后,终于慨然叹息:政治改良一途,可谓绝无希望。我看俄国式的革命,是无论如何的山穷水尽诸路皆走不通了的一个变计,并不是有更好的办法弃而不采,单要采这个恐怖的方法。还将当时解决社会问题的方法概括为社会政策、社会的民主主义、激烈方法的(即马克思列宁主义)、温和方法的(即罗素的假)和无政府主义5种,并一一作了比较、分析,明确提出了解决中国问题的政治主张。他指出:“社会政策,是补苴罅漏的政策,不成办法。社会民主主义,借议会为改造工具,但事实上议会的立法总是保护有产阶级的。无政府主义否认权力,这种主义,恐怕永世都做不到。温和方法的,如罗素所主张极端的自由,放任资本家,亦是永世做不到的。激烈方法的,即所谓劳农主义,用阶级专政的方法,是可以预计效果的,故最宜采用。”(《新民学会资料》,人民出版社1980年版,第23页。)这种分析与鉴别,清晰地表明了对“激烈方法的”即科学社会主义的最终选择。
蔡和森也在1920年8月写给的信中说:“我近对各种主义综合审谛,觉社会主义真为改造现世界对症之方,中国也不能外此。”(《蔡和森文集》,人民出版社1980年版,第50页。)明确表示要用社会主义原理和方法改造中国。他还反复强调无产阶级专政和建立与苏俄一致的***。
李大钊则划清了空想社会主义与科学社会主义的界限。他指出:近世的社会主义,以马克思及恩格斯的社会主义划一新时代。他们以前的社会主义,为空想社会主义;他们以后的社会主义,为科学的社会主义。1921年3月,李大钊发表《团体的训练与革新的事业》一文,明确提出要组织“平民的劳动家的政党”,以领导民众运动,谋求中国的彻底改革。表明李大钊已抛弃了其思想中理想主义、空想主义的成分,转变成为真正的马克思主义者。
陈独秀则深刻指出:在全社会的一种经济组织、生产制度未推翻以前,一个人或一个团体决没有单独改造的余地。 他进一步指出,对于社会主义各种流派,“我们应该择定一派,若派别不分明,只是一个浑朴的趋向,这种趋向会趋向到资本主义去。若觉得各派都好,自以为兼容并包,这种胸无定见、无信仰的人,也不配谈什么主义。”(《新青年》第9卷,第3号。)从“兼容并包”到“择定一派”,表明陈独秀结束了“浑朴的趋向”,澄清了各种社会主义观点,确立了科学社会主义的信仰。
五四时期中国先进知识分子思想信仰的转变是值得后人深思,也是值得深刻分析的。应当承认,当时各种社会主义流派包括互助论,尽管存在各种各样的空想与局限,但为中国先进知识分子提供了充分的选择与比较,以其局限性反衬出马克思主义的科学性。充满进取精神的中国先进知识分子,通过对各种主义和思潮的比较、甄别和筛选,不断修正自己的思想,抛弃其中错误、空想的成分,做出了自己一生中最重要的选择,实现了从空想到科学的飞跃。最终认识到,只有科学社会主义即马克思主义才是改造中国的惟一正确的道路。
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常州烈士陵园在哪里常州烈士陵园为红色旅游经典景区、爱国主义教育基地。
常州市革命烈士陵园、常州“三杰”纪念地(以下简称常州烈士陵园)位于常州市天宁区兰陵北路315号,于1976年开始筹建,1978年正式组建,占地面积6.42万平方米,绿化覆盖率约80%,隶属常州市民政局,是全额拨款公益-业单位,编制职工22人。园区内主要建筑物有革命烈士纪念碑、常州三杰群雕、三杰厅、常州革命史纪念馆、常州革命烈士纪念馆、革命烈士诗抄碑廊、人生格言墙七大烈士纪念设施。
常州烈士陵园围绕“褒扬烈士、教育群众”的办园宗旨,自1996年以来,每年都开展多种形式的爱国主义教育活动,做到活动经常、形式多样、共育共建。编印《常州古今》、出版《常州英烈报》等,开展网上祭扫,充分发挥了常州红色基地的作用,成为进行爱国主义教育和革命传统教育的重要课堂。
常州烈士陵园是全国重点烈士纪念建筑物保护单位、民政部烈士纪念建筑物管理工作先进单位、民政部第一批爱国主义教育基地、第一批行风建设示范基地,常州市首家被中宣部命名的全国爱国主义教育示范基地。
三杰厅
为进一步弘扬常州三杰精神,褒扬革命烈士,充分发挥烈士陵园全国爱国主义教育基地的作用,2009年经常州市委、市政府决定,对原革命烈士纪念堂进行重建,更名为三杰厅,2011年3月建成正式对外开放。三杰厅分为二层,总面积4000多平方米,分为常州三杰纪念堂、烈士纪念堂。为人民利益而死,死得其所,重于泰山,烈士纪念堂安厝了121位革命烈士,其中无名烈士10人。革命先烈赴国难,血荐轩辕泣鬼神,惊天动地壮山河,浩然正气主义真。缅怀革命先烈,不忘光辉历史,不忘革命传统,不忘时代要求,不忘光荣使命!革命先烈与青山同在,与大地永存!革命烈士永垂不朽!
常州三杰群雕广场
在中国***创建时期的重要***中,有三个人的名字被常州人更加深刻地铭记,他们就是瞿秋白、张太雷、恽代英。因为他们同为江苏常州人,被常州人民骄傲地尊称为“常州三杰”。2007年三杰群雕广场落成。群雕由瞿秋白、张太雷、恽代英三人塑像和背景浮雕组成,整体采用花岗岩雕琢。群雕高5米,正中是瞿秋白,左边是恽代英,右边是张太雷。群雕后面的浮雕背景长34米,高3.5米,左边是“五四”运动的场面,右边是南昌起义和广州起义的场景,中间V字型图案象征胜利,V字型内的“英特纳雄耐尔一定要实现”以及下面的五线谱音符是瞿秋白翻译的国际歌乐谱。群雕是“常州三杰”精神的物化,简单的设计理念传递了常州人对“常州三杰”的崇敬与景仰。
常州革命史纪念馆
战争之后,内忧外侮交迫,国家积贫积弱,百姓苦难深重。茅山垂首,运河呜咽,出路何在,光明何在?无数志士仁人,为救国拯民,披肝沥胆,求索抗争,前仆后继。然总以失败告终。马列之光,穿云破雾,中国***顺应历史潮流,登上黑魔鬼2000舞台。举红旗,集精英,靠民众,同心同德,力挽狂澜。星火燎原,烈焰熊熊,内-政-,外御强敌欺凌。忠魂留青史,浩气壮千古,终于推翻了帝国主义、封建主义和官僚资本主义在中国的统治,取得了新民主主义革命的胜利。血与火的历史,淬炼了坚强的脊梁,铸就了不朽的丰碑,成为现实社会的精神之基、力量之源。为充分发挥革命史育人励志的积极作用,常州市委、市政府决定建立常州革命史纪念馆。2004年12月26日,纪念馆建成并对外开放,馆区分为求索、星火、烈焰、破晓四个部分,生动形象地展现了1840年至1949年4月常州解放的百余年间的革命斗争历史,印证了一条真理:没有***就没有新中国。历史总在不断地翻开新的篇章,激励人们继承光荣传统,弘扬民族精神,为创造更加灿烂辉煌的前景,勇担重任,开拓前进!
常州革命烈士纪念馆
常州,历史悠久,人杰地灵,在漫长的文明进化和沧桑变迁中,沉积下丰厚的文化底蕴,孕育出一代代名流志士。近百年来,在黑魔鬼2000大地翻天覆地的伟大变革中,又有许多常州优秀儿女为中国人民的解放事业献出了宝贵的生命,成为功昭日月,名垂青史的革命烈士。其中,中国***创建时期的重要***瞿秋白、张太雷、恽代英就是杰出的代表。为了褒扬先烈们的丰功伟绩,1984年,常州市委、市政府决定在常州市革命烈士陵园北侧新建常州市革命烈士事迹陈列馆,并于1987年10月对外开放。2003年,常州市委、市政府决定,对革命烈士事迹陈列馆进行扩建,建筑面积由880平方米增加到2140平方米,并更名为常州革命烈士纪念馆。2004年12月26日正式对外开放。馆内分为十二个部分,以大量的照片资料,珍贵的烈士遗物,生动的艺术作品,展示了228位烈士追求真理、前赴后继的感人事迹,再现了中国***和人民军队的斗争历史,涉及八七会议、广州起义、南昌起义等重大历史题材。这是一部赞美生命的史诗,一本诠释人生的教科书,一组展现革命历史的画卷。让我们永远铭记这些感天动地的英灵,永不沉沦的国魂!
革命烈士纪念碑
革命烈士纪念碑位于常州市革命烈士陵园内,纪念广场中心。1982年12月25日纪念碑连同悼念广场竣工落成,占地面积1300平方米。主碑高9.3米、长13.6米、宽3米,副碑(墩座)每座高1.55米,长2.7米,宽1.8米。主碑体用苏州金山磨光花岗岩贴面,正面镌刻“革命烈士永垂不朽”8个镏金隶书大字,每字90CM*78CM,下方刻有花圈等图案;背面镌刻着1981年9月常州市委员会、常州市人民代表大会常务委员会、常州市人民政府、中国人民政治协商会议常州市委员会署名敬立的落款。它庄严地雄踞于祭扫广场中心。是当时国内造型独特的横式纪念碑。1984年4月23日,经常州市四套班子举行隆重的揭碑仪式后,正式供全市各界人士瞻仰凭吊。
瞿秋白(1899-1935)男,汉族,江苏省常州市人,党员。瞿秋白1919年五四运动时参加领导北京的学生-。1920年初参加马克思主义学说研究会。后以记者身份赴苏俄采访。1922年加入中国***。大革命失败后,主持召开八七会议,确定了党的土地革命和武装反抗反动统治的总方针。会后任中央临时政治局主席,主持中央工作。1928年6月,出席党的六瞿秋白详细信息++
张太雷,1898年6月生,江苏武进人。1915年考入北京大学,同年冬转入天津北洋大学(现天津大学)法科学习。1919年五四-爆发,张太雷积极投身其中,成为天津地区-的骨干之一。他参加了北洋大学学生组织的演讲团,经常到天津市内和附近城镇乡村进行宣传活动,揭露反动政府出卖山东主权的罪行。在斗争中,张太雷与景仰已久的李大钊建立了联系,同时与天津-的领导者周恩来张太雷详细信息++
恽代英(1895一1931年),亦名遽轩,字子毅。祖籍江苏武进,生于武昌城。中国无产阶级革命家,中国***早期青年运动***之一,黄埔军校第四期政治教官。原籍江苏武进人,1895年生于湖北武昌。中华大学毕业。学生时代积极参加革命活动,是武汉地区五四运动主要***之一。1920年创办黑魔鬼2000书社,后又创办共存社,传播新思想、新文化和马克思主义。1921年加入中恽代英详细信息++
恽代英烈士殉难处的先烈事迹浪迹江湖数旧游,故人生死各千秋,已摈扰患寻常事,留得豪情作禁囚,这是中国青年的领袖和导师恽代英就义前留下的感人肺腑的诗篇。
恽代英字子毅,中国***早期青年运动***,无产阶级革命家。原籍江苏武进县,1895年生于湖北武昌,父亲恽爵三为清朝知府下属八品官;母亲陈葆云出生于士宦之家,是代英的启蒙老师,恽代英从小酷爱学习,1913年考入武汉中华大学预科(也就是我们现在就读的华中师范大学),1915年进中华大学文科攻读中国哲学,他博览群书,成绩优异,擅诗善文,还具有演说的天才,深得老师的器重和同学的敬慕。
1917年10月,恽代英和梁绍文等同志创办了互助社,互助社的宗旨是“群策群力,自助助人。”互助社是武汉地区诞生的第一个进步团体,也是全国最早的进步社团之一。1918年夏,恽代英大学毕业,担任中华大学附中教务主任。
1919年5月4日,北京爆发“五四”运动,消息传到武汉,恽代英和互助社的成员热烈响应,组织学生上街和集会,“五四”后,马克思主义在中国广泛传播。
1920年2月1日恽代英和林育南创办了“黑魔鬼2000书社”,书社经销《***宣言》、《ABC》和《新青年》、《***》等刊物,书社每天吸引着许多追求进步的青年和群众,是武汉地区宣传马克思主义新思想的重要阵地。
1920年春,他受少年中国学会的委托来到北京,负责编辑《少年中国学会丛书》,同年秋到安徽宣城,任省立第四师范教务主任,他到校后对学校旧的教育制度进行改革,指导学生阅读《***宣言》、《新青年》等进步书刊,举行“五四”、“五七”纪念会,由于恽代英的革命活动,安徽省军阀下令通缉恽代英,他被迫于1921年5月离开宣城只身经芜湖、安庆来到南京。
1921年7月1日至4日,少年中国学会在南京高等师范学校梅庵举行年会,年会在讨论学会宗旨和主义问题上展开激烈的争论,恽代英在年会上起初争取调和的态度,以免学会造成分裂,年会后期,当他完全意识到学会可能分裂,就在大会上作了《学会前途危险,应讨论如何分裂》的发言,表明自己的态度,这场战斗教育了恽代英,加速了他向马克思主义转化的步代。会后,恽代英、林育南在湖北黄岗成立了“共存社”,其宗旨是“以积极切实的预备,企求阶级斗争,劳农政治的实现,以达到圆满的人类共存的目的。”它的成立标志着恽代英已走上了马克思主义道路。7月23日,中国***在上海宣告成立,恽代英闻讯后便加入了中国***。
1922年5月,他在四川泸洲川南师范成立马克思主义研究会,组织进步学生学习《***宣传》等著作,在此基础上,他又成立了社会主义青年团的组织,为在四川发展革命力量奠定了基础。
1923年10月20日,团中央机关刊物《中国青年》正式创刊,恽代英担任《中国青年》的编辑,撰写了200多篇文章和通讯,为我们党新民主主义理论的形成作出了重要贡献。
1925年4月,恽代英等同志发表演说,主张孙中山的,对联俄、联共、扶助农工的三大政策和国民革命进行宣传。这一年,上海爆发“五四”反帝爱国运动,恽代英是这场运动的发动者和***之一,7月19日,他在南京东南大学发表题为《五四运动》的演说。
1927年蒋介石在帝国主义的支持下,发动“四·一二”反革命政变,武汉三镇顿时掀起反蒋高潮,恽代英领导中央军校师生参加了反蒋斗争,4月27日至5月9日,中国***第五次全国代表大会在武汉召开,恽代英出席大会,并当选为中央委员,同年7月,恽代英和大批***员南征广东,重建革命根据地。恽代英等人南征途中,形式突变,在南昌举行暴动,8月1日凌晨,“南昌起义”取得胜利,建立了革命政权——革命委员会,恽代英为革命委员成员。1927年12月11日,凌晨3时30分,广州起义取得胜利,当天中国第一个苏维埃政权——广州苏维埃政府诞生,恽代英担任政府秘书长。
1929年初,恽代英任党中央宣传部秘书长,负责编辑党刊《红旗》。
1930年5月6日下午,恽代英在上海不幸被捕,不久以“工人擅自开会有罪”判了他5年徒刑,次年2月,又转押到南京江东门外中央军人监狱关押,由于他在狱中奋力反抗,不幸被杀害,时年36岁。
恽代英追求真理,成为新文化运动中冲锋陷阵的猛士,他的无产阶级意识,工作热情,坚强意志,朴素作风,牺牲精神,群众化的品质,感人的说服力,应永远成为中国青年的楷模。
作为入党积极分子,我们肩负着祖国的未来,是祖国和人民的希望,这更要求我们严于律己,向老一辈无产阶级革命家学习,让那些在他们身上闪光的品质,同样地在我们身上灿若繁星。
今天我们所讲述的恽代英,不过是我们伟大党的长河中的一滴水,党的长河正是由这样的亿万滴水组成。我们党这样的博大精深,值得我们用一生的时间去学习。
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工业用酵母菌分类
母菌是单细胞真核微生物,在自然界中普遍存在,主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中,如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上,以及果园土壤中。石油酵母较多地分布在油田周图的土壤中。酵母菌大多为腐生。生长最适温度为25~30℃。工业上常用的酵母菌有以下几种:
1,啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)
啤酒酵母是酵母属中应用较广泛的一个种。
在麦芽汁培养基上生长的啤酒酵母,其细胞为圆形、卵圆形或椭圆形。细胞单生、双生或成短串或成团。酵母细胞大型的约5~10×6~12μm,小型的约3~9×4.5~10μm。
细胞的长宽比例为1~2左右。
根据啤酒酵母细胞长与宽的比例,可把它们分为三组:第一组酵母的细胞多为圆形、卵圆形,长宽比例为1~2。这个组的酵母主要供生产啤酒、白酒和酒精以及面包用。第二组酵母的细胞大多是卵形或长卵形,长宽比例为2。包括啤酒酵母的一些变种,如葡萄酒酵母等菌种,一般多为供生产葡萄酒、果酒用。第三组酵母的细胞为长圆形,长宽比例大于2。这组的酵母耐高渗透压,供发酵甘蔗糖蜜生产酒精用。
在麦芽汁琼脂培养基上,菌落为白色,有光泽、乎坦、边缘整齐。在液体培养基中的生长行为有两类,工业上把发酵度较高,不易凝集沉淀,浮于上面的酵母称为上面酵母;把易于凝集沉淀,发酵度较低的酵母称为下面酵母。
啤酒酵母的无性繁殖为芽殖,有性繁殖能形成子囊孢子。一般每个子囊内含有1、4个圆形、卵圆形的表面光滑的子囊孢子。
啤酒酵母能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及半乳糖,不能发酵乳糖及蜜二糖。对棉子糖只能发酵1/3左右。在氮源中能利用硫酸铵,不能利用硝酸钾。
啤酒酵母的应用范围十分广泛,常用于传统的发酵行业,如啤酒、白酒、果酒、酒精、药用酵母片以及制造面包等,所以又称为酿酒酵母。近几年来,还利用啤酒酵母提取核酸、麦角固醇、细胞色素C、凝血质和辅酶A等。由于酵母菌体内的维生素、蛋白质含量较高,食用安全,所以啤酒酵母作为一种单细胞蛋白(SCP)可作食用、药用和饲料用酵母。它的转化酶可用于转化蔗糖,制造酒心巧克力。在维生素的微生物法测定中,啤酒酵母常被用于测定生物素、泛酸、硫胺素、肌醇等的含量。
2,葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarum)
在麦芽汁中25℃培养3天,细胞图形、卵形、椭圆形或腊肠形。在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色,平滑、有光泽、边缘整齐。
能产生子囊抱子,每个子囊内有孢子1、4个。孢子呈圆形或椭圆形,表面光滑。此菌发酵能力甚强,在液体培养中常出现混浊现象。
葡萄汁酵母与酿酒酵母相似。主要的区别在于它能发酵棉子糖和蜜二糖。葡萄汁酵母也能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和半乳糖。不能发酵乳糖。能利用硫酸铵,不能利用硝酸钾。葡萄汁酵母常用于啤酒酿造的底层发酵,也可食用、药用或作饲料。
3,汉逊酵母(Hansenula)
此属酵母营养细胞的形态多样,为圆形、椭圆形、卵圆形、腊肠形不等。多边芽殖。有的种类能形成假菌丝。
子囊形状与营养细胞相同。子囊孢子1、4个,形状为帽形、土星形、圆形、半圆形,表面光滑。
异常汉逊酵母异常变种是汉逊酵母属中一个常见的种。细胞圆形,直径4~7μm。也有腊肠形的,为2.5~6×4.5~20μm。腊肠形中也有长达30μm者。多边芽殖,能由细胞直接形成子囊,每个子囊内有1、4个子囊抱子,但大多数为2个。子囊孢子礼帽形,由子囊内放出后常不散开。该变种生长在麦芽汁琼脂斜面上的菌落平坦,呈乳白色、无光泽,边缘丝状。在麦芽汁中培养后,波面有白色菌璞,培养液变成混浊,底部有菌体沉淀。不能发酵乳糖及蜜二糖。对麦芽糖及半乳糖或弱发酵或不发酸。能同化硝酸盐,氧化烃类能力亦强,能利用煤油作碳源。
此属酵母多能产生乙酸乙酯,从而增加产品香味,可用于酿酒和食品工业。但由于它们能利用酒精作碳源,又能在饮料表面产生干皱的菌璞,所以又是酒精生产的有害菌。
4,球拟酵母(Toruiopsis)
球拟酵母的细胞为球形、卵形成略长。多边出芽繁殖。
在麦芽汁斜面上菌落为乳白色,表面皱褶,无光泽,边缘整齐或不整齐。在液体培养基中有沉渣及酵母环出现,有时亦能产生菌璞。
此属酵母有一定的经济意义,有些种能产生不同比例的甘油、赤鲜醇、D—阿拉伯糖醇,有时还有甘露醇。在适宜条件下,能将40%葡萄糖转化成多元醇。还有的能产生有机酸、油脂等。有的能利用烃类生产蛋白质。 ,
此属菌酒精发酵能力较弱,能产生乙酸乙酯(因菌种而异),增加白酒和酱油的风味。
5,假丝酵母(Candida)
细胞圆形、卵形或长形。多边出芽繁殖。能形成假菌丝。在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色,平滑,有光泽,边缘整齐或菌丝状。液体培养的能形成浮膜。
能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖。不能发酵麦芽糖、半乳糖、乳糖、蜜二糖。不分解脂肪。能同化硝酸盐。
假丝酵母的蛋白质和维生素B含量都比啤酒酵母高。它能以尿素和硝酸盐作氮源,在培养基中不加其它因子即可生长。它能利用造纸工业中的亚硫酸废液,也能利用糖蜜、马铃薯淀粉和木材水解液等。因此能利用假丝酵母来处理工业和农副产品加工业的废弃物,生产可食用的蛋白质,在综合利用中很有价值。此属中有的菌能转化50%的糖成为甘油。
假丝酵母也是脂肪酶的生产菌种,在工业上可用于绢纺原料的脱脂。
6,毕赤氏酵母(Pichia)
细胞为椭圆形、长椭圆形或腊肠形,单个或成短链。异形接合形成子囊孢子。予囊孢子椭圆形。在麦芽汁琼脂上菌落为乳白色,无光泽,边缘有细缺口。在麦芽汁中培养,培养液表面有白而皱的粗糙的菌璞,底内有菌体沉淀。
此菌分解糖的能力弱,不产生酒精。能氧化酒精,能耐高或较高浓度酒精。常使酒类和酱油产生白花,形成浮膜,为酿造工业中的有害菌,如粉状毕赤氏酵母。
7,红酵母(Rhodotorula)
细胞圆形、卵形或长形。多边芽殖,有明显的红色或**色素。很多种因由荚膜而形成粘质状菌落。本属中有较好产脂肪的菌种,可由菌体提取大量脂肪。有的种对烃类有弱氧化作用,并能合成β—胡萝卜索。如粘红酵母粘红变种能氧化烷烃生产脂肪,含量可达干生物量的50~60%。在一定条件下还能产生α—丙氨酸和谷氨酸,产蛋氨酸的能力也狠强,可达干生物量的1%。
8,棉病针孢酵母(Nematspora gossypii)
又名棉病囊霉。在麦芽汁和马铃留培养基上26℃培养良好。开始时湿润的匍匐菌丝蔓延生长;菌落无色或灰白色,2—3天后渐趋淡**,5天后呈柠橙**,7~10天后菌落周围的培养基因核黄素的扩散而呈黄绿色。生物素是促进该菌生长的重要因素,甘氨酸对核黄素的产生有促进作用。曾有人报道,用猪油或玉米油可以代替所有碳源培养该菌。且生长良好;
棉病囊霉能危害许多重要的经济作物,如棉花、柑桔、蕃茄等。最早是从染病的棉桃上分离而来。该菌具有大量合成核黄素的能力,产量可达4187μg/m1,因此它是核黄素生产的重要菌种。
9,白地霉(Geotrichum candidum)
白地霉是地霉属中常见的一个种。裂殖。节孢子单个或连接成链,长筒形、方形,也有椭圆形,末端钝圆。节孢子绝大多数为4.9~9.6×5.4~16.6μm。
在麦芽汁中,28~30℃培养一天,生白色璞。毛绒状或粉状,韧或易碎,为真菌丝。生长温度33~37℃。对葡萄糖、甘露糖、果糖等发酵较弱。能同化甘油、乙醇;山梨醇、甘露醇。能分解果胶、油脂等。不同化硝酸盐。菌体细胞含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和大量的核酸。它具有适应性强、生长快、产量大、培养方法简单等特点。
白地霉菌体的蛋白质营养价值很高,可供食用和饲料用,也可用来提取核酸,在废料废水的综合利用上很有价值。在制曲中,白地霉的污染会降低糠化力,直接影响出酒率,所以它是白酒生产中的有害菌。
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啤酒有酵母和没酵母哪个好啤酒有酵母的好。
根据查询酒爱好网资料显示,啤酒有酵母的好,啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥,经过一系列的技术加工而成的一个粉剂,叫啤酒酵母粉,因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品。啤酒酵母有解酒护肝的作用,调理糖尿病,均衡营养,增加免疫力的,还有补充维生素硒等作用。也可以缓解便秘,补充维生素B族,对人体还是很有好处的。所以啤酒有酵母的比没有酵母的啤酒更好。
酵母啤酒:酵母啤酒酒精度在5度左右,有香蕉、丁香所有的香味,它的酒体很浓,还有一些浑浊,有很厚的泡沫层及水果、香料和干爽小麦的酸涩清新感。主要原料是酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花。酵母麦啤通常的原麦芽含量为11到14。
无醇啤酒:无醇啤酒的酒精度控制在1%以下,属于低度啤酒,原麦汁浓度大概为3.0°P,主要原料大麦,大米为辅料,加入啤酒花,经糖化制成的,在产品特性、使用原料和生产工艺流程这几个方面,无醇啤酒与啤酒相似。无醇啤酒还需要脱醇,而酵母啤酒不需要。
崂山区哪有卖鲜酵母崂山区辽阳东路和崂山区海口路。
通过地图查询可知,大润发(崂山店)位于山东省青岛市崂山区辽阳东路,该超市出售高活性鲜酵母。黑魔鬼2000超市(海口路店)位于山东省青岛市崂山区海口路,该超市出售高活性鲜酵母。
酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。
喜力啤酒为什么没有酵母因为喜力啤酒是勾兑酒,不需要酵母。
酵母只是用来发酵麦芽和酒花的,不是直接拿来添加到啤酒里面去的,酵母只是一种催化剂而已。
喜力啤酒是一家荷兰酿酒公司,于1863年由杰拉德?阿德里安?海尼根于阿姆斯特丹创立。喜力为世界500强企业,2012年排名第464位。
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