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买回来的鸡心需要清洗，鸡心有腥味是需要去除的。是因为鸡心里面会有大量的淤血，所以需要清理干净。我们可以这样去清洗鸡心。

鸡心先用清水浸泡，并且扒去鸡心外皮的**鸡油，这个鸡油也是腥味的来源。把鸡心从中间剖开成相连的大片，然后继续入清水中浸泡清洗，把鸡心里面黑色的淤血部分清洗干净。

鸡心光靠清洗是不能完全去除异味的，所以要进行焯水和过油。焯水可以去除鸡心的异味和杂质，过油可以使鸡心遇热增香去除异味。炒制时因为鸡心已经经过焯烫和过油，基本已经成熟了，所以在锅中的停留时间不必太长，简单翻炒几下让调料的味道融入鸡心即可。

炒制:锅留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下配菜翻炒后入过油后的鸡心，烹料酒、下一品鲜酱油、白糖翻炒均匀，然后淋入蚝油翻炒几下即可出锅。

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心。主要营养成分

胆固醇，钾，钠，热量。

孜然鸡心

主料：鸡心400克

调料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量

⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀； 2. 然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上；

⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；

⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

超市买的也需要再用清水彻底清洗，

用刀把鸡心切开，里面有血块的，

洗净后沥干水分。

加十三香，

食用油，葱姜或者洋葱腌制。

可以多加洋葱，除腥味。

如果不破开保持原样。

放盐去搓洗，或是醋。

　在日常生活中很多人都喜欢使用鸡心制作菜肴，但是鸡心买回来了，很多人都不知道应该怎么清洗鸡心。那么，鸡心怎么处理呢?鸡心怎么洗才干净?怎么去腥?接下来，我跟你分享的鸡心的清洗制作 方法 。

　鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。

　用盐巴洗的，我妈经常这样洗，保证干干净净的。

　中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。

　方法一

　1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

　2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。

　3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

　4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

　方法二

　1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。

　2、川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。

　3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。

　4、先用开水淖，多煮一会儿，然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了。

　用少许的盐腌一下再放冰箱里

　材料

　鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

　做法

　1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

　2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

　3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

　材料

　鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉

　做法

　1.把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝

　2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟

　3.锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香

　4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟

　5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可

　鸡心 4颗

　甜椒 一丢丢

　洋葱 一丢丢

　荷兰豆 一丢丢

　温水 一小碗

　1、鸡心洗净，用水浸泡，泡去血水后切片，彩椒、洋葱洗净，荷兰豆去掉两头和侧面的筋丝后，切条或小丁，反正最后也是要用搅拌棒打碎，所以，切神马你随意。

　2、锅烧热，放一丢丢核桃油。用油刷涂匀或者转动锅子，让油均匀的布满锅子。

　3、下洋葱煸炒出香味。在俊熹麻麻看来，洋葱就是?雪中送炭?、?锦上添花?的招人喜欢的食材，天然的调味剂，无论是炒肥牛还是炒鸡心，都会为食物添彩，让肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之后，甜甜软软的。

　4、下鸡心翻炒至变色后，下荷兰豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷兰豆和彩椒的营养价值。

　5、加一小碗温水。因为是宝宝吃，必须保证食材一定要烹饪熟透，所以，我会加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收干的时候，关火出锅。

　6、用辅食剪剪碎碎或者用搅拌棒稍微转两下打成碎碎。调一碗米粉或软饭，一口菜，一口饭，真是香香的。

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鸡心处理干净的方法如下：

1、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。

2、鸡心在焯水时加一点醋就不会特别腥。

3、用清水彻底清洗，用刀切开鸡心，如果里面有血块，清洗后要沥千水，加入十三香，食用油，葱姜或洋葱腌制。您可以添加更多注葱以消除味。

4、如果不破坏鸡心保持原样，可以放盐擦洗或加适量的醋。

5、切开鸡心，然后用水龙头冲洗，这样不会造成淤血处理不掉。炒食鸡心无需添加油，因为有鸡心有脂肪，略带腥味的可以用花椒粉掩盖。

鸡心

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

特殊礼仪

苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。

一、在哪里种植

鸡心果又名锦绣海棠，不仅具有观赏价值，还可以食用。吃起来酸甜可口，还挺有特色的。这种果树，身体健壮，叶片厚，水分蒸发少，抗寒抗旱，非常适合西北和东北地区种植，能适应那里的气候条件，经济价值高。能给这些地区带来高额利润，发展空间大，可以在观光园、生态园广泛种植。现广泛种植于辽宁、黑龙江、吉林、陕西、新疆、山西、山东等省。

二、适合的原因

年，西北和东北地区的气候条件也很适宜，光照充足，温差大，果实受黑魔鬼2000照射的时间多，可以使果实味甜，果实紧脆，香味更浓郁。一般温度较低时，存放时间会较长，一般可存放2-3个月。

相比大家都应该比较喜欢吃鸡心这种食材，主要是因为鸡心具有的营养很高，而且做成的美味菜肴也有很多，当然很多人不知道鸡心该如何进行去腥，这其实是需要自己掌握方法的，因为鸡心如果处理不当的话，确实有一定的腥味。

1、用盐水浸泡

鸡心在购买回来以后，一定要将其彻底的处理干净才行，只有经过处理后才能够用来做成菜肴，处理不当的话会有一些腥味，会影响到口感，也会影响到健康，所以一定要将腥味去除，可以选择把鸡心放到盐水中浸泡，用这种方法是可以将腥味去除的，而且操作起来也比较的简单，只要把鸡心放到盆里面，然后再倒入盐水淹没即可，一般等待15分钟后就能够拿出来用清水冲洗了。

2、用开水烫

选择用开水来将鸡心烫一烫也是能够有助于去腥的，这种方法也是比较常用的一种去腥方法，首先将鸡心全部都放入盆里面，然后再倒入一壶开水，将鸡心全部都淹没，用这种方法不仅能够起到去腥的作用，还可以将鸡心上面的血水去掉，但是用开水烫的话一定要注意时间要控制好，不能烫的时间太长，一般烫5分钟后就要捞出来用凉水进行清洗。

3、用白酒腌制

如果感觉到鸡心的腥味比较重的话，那么还可以选择用白酒来腌制鸡心，这种方法可以有效的去除腥味，而且还可以改善其烹调出来的菜肴口感，首先要把鸡心稍微清洗一下，然后放到碗里面，在倒入适量的高度白酒，将其淹没起来，然后用手将鸡心按紧，再把多余的白酒倒掉，让其腌制大概半小时后即可。

鸡心去腥的方法其实是有很多种的，上面介绍的这些方法都可以尝试一下，不仅能够起到有效去除腥味的作用，而且操作起来也非常的简单方便，希望本文能给各位提供有效帮助。

准备材料：鸡心500克，奥尔良调料粉1包，黑胡椒粉适量

1、将准备好的鸡心洗净，周边的脂肪去掉。

2、鸡心沥干水放入密封袋内，准备好奥尔良调料粉。

3、将准备好的调料粉直接倒进密封袋内。

4、挤出空气，封住封口。

5、用手轻轻把调料跟鸡心揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍24小时。。

6、24小时后，腌好的欢心就可以取出烹饪了。