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肉夹馍是我比较喜欢的一种西安美食，但是直到上了大学后我才吃上正宗的肉夹馍。在我的家乡，也有卖肉夹馍的，但是馍里夹的仅仅少量一点肉，更多放的是尖椒和香菜，馍也不算是真正的馍，准确的说应该是一种火烧或烧饼。就这样的肉夹馍，我记得当时自己还是吃得津津有味的。?

后来我考上了兰州大学，暑假的时候到定居西安的舅舅家玩，在那里才吃到了正宗的肉夹馍，确实和原来山寨版的味道不一样。

再后来，大学毕业后，我离开了兰州，在苏南呆了两年，后来到了内蒙古呼和浩特定居，一呆就快二十年了，期间也吃过多次肉夹馍。去年肉价飞涨，就突然萌发了自己做肉夹馍的想法。说做就做，自己动手做的肉夹馍虽然没有人家的专业配方，但是胜在肉多，吃起来也很香。下面就给大家具体分享一下我的做法，希望对大家有所启发。

材料

五花肉+瘦肉600克 葱少许 ?姜少许 ? 八角2粒

桂皮1块 ? 香叶5片 花椒20粒 ? 生抽2勺

老抽1勺 ? 细盐少许 ?白酒少许 蚝油少许

冰糖10克 食用油适量 ?清水100克 中筋面粉200克

酵母粉3g 橄榄油5g

制作过程

1、猪肉切大块，凉水入锅，煮出血沫，捞出备用；

2、热锅凉油，油热后将香叶、桂皮、花椒、八角小火炒香后捞出包在纱布里当卤料包，用锅里的余油继续炒香姜片和葱段，放进猪肉翻炒煸出五花肉里的油份；

3、加入清水，盖过猪肉并超过3CM左右的高度（水要一次加足，要炖很久，如果有高汤的话就更好了），把各种调料倒进锅里，同时放入纱布包好的卤料包，大火烧开，中火煮10分钟改小火慢炖3个小时；

4、炖好的肉不用动，直接在汤里泡着焖过夜会更有味道，第二天把焖好的肉装在保鲜盒里放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻加热就好了，毕竟一次吃不了那么多；

5、馍我是买的现成的，然后在烤箱里面加热了一下；

6、把肉拿出来一块，洗上一个柿子椒，切好的肉肉和椒子椒放在碗里，浇一勺肉汤，拌均匀，烤好的馍用刀从中间片开，拌好的肉肉夹进去，好吃的肉夹馍就做好了，配上稀粥，简直不要太香！

肉夹馍的做法有很多种，谁也不敢说自己的做法是最正宗的。我个人觉得只要对自己的口味，自己喜欢吃就是最好的，朋友们，你们认为呢？欢迎大家留言畅所欲言。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

我六月也要去西安。这几天收集的资料，希望对楼主有用哈

西安真是一个很好的城市，我也好期待~~~~

西安： 对猪很敏感，注意尊重民族和宗教。

我说几点来西安的注意事项。1、楼主贴图中的烤面筋最好不吃（卫生角度出发）；2、叫卖的小商贩如果只有数词，没有量词，多是挖坑；3、西安的单行道比较多，去和回的出租车价钱往往不等，非宰客，是事实；4、使用年票的外地朋友要注意，最近骊山风景区管得严，没有陕西的一些证明很难使，但是，总体还是很划算。

给即将要来西安的朋友们提个醒，买68元的旅游年票还是很划算的，光城墙和钟楼鼓楼的票价加起来都80元了，但是一定要注意：用年票上城墙一定要从大南门、大东门、大北门、西门四个门点上城，全城有10个上城口，但是只有这四个可以用年票，其他的门点没有年卡机，以前还是可以通融的，但现在全城的监控系统上线了，也就没人敢违规放行了，大家切记，以免走冤枉路。

兵马俑、秦始皇陵、华清池 在钟楼坐611回火车站 在火车站(东广场，火车站售票口前面)坐915、914、游5到兵马俑，不要坐广场的旅游车，他们是骗人的，从兵马俑到秦始皇陵，从秦始皇陵到华清池，洗澡最便宜的价格就相当于大众浴池，如果还有时间上骊山。其它的如秦始皇陵地宫、八大奇迹等，都不要去，全都是人工景。游览完华清池后，坐汽车回西安。 注意：在临潼吃饭时小心被宰，吃饭前先看好菜单价格。 华清池内主要景点：贵妃池、五间厅和兵谏亭等。火车站坐游9 把东线旅游了 兵马俑 华清池 兵谏亭 地宫 骊山。这是国营公交车，最好别做私营的小巴，事多。到了一个景点你下，逛完了在等车去下一个。5分钟一趟车，别当心没车。进了唐明宫宫注意，千万比照导游，导游会挖坑让你开始买香260，免费求签后就是请“吉祥物”（400-8000），然后又要交等同吉祥物的香火钱。

省博物馆、大雁塔、寒窑、曲江公园、大唐芙蓉园、大雁塔北广场 1.现在省博物馆免费了。推荐先去省博是因为省博现在免费但不免票（带上有效身份证件领票）。每天参观得人比较多，不早得去，领票排队时间比较长，钟楼转乘606到和平门坐5路、30路、游8(610)路，翠华路下（投币1元）。5路和30路线路短一些。下车就可以看到陕博； 2.参观完陕博，在翠华路坐公交到大雁塔南广场下。公交车很多，你可以坐中巴，中巴0.5元，大公交元。最近的是陕博东围墙外的701路。进大雁塔； 3.游览完大雁塔，在大雁塔南广场坐715路到春临村下，到寒窑（王宝钏等薛仁贵居住十八年的地方）； 4.参观完寒窑，在春临村坐715路，曲江池遗址公园下。游览曲江池遗址公园； 5.游览完曲江池遗址公园，在曲江池遗址公园坐715路，大唐芙蓉园南门下（或从曲江公园走到大唐芙蓉园，很近，不到1站路），进大唐芙蓉园； 6.游览完大唐芙蓉园后从大唐芙蓉园北门出来到大雁塔北广场看音乐喷泉（大雁塔北广场音乐喷泉是亚洲第一大音乐喷泉。最好看晚上8点半那一场，有音乐和灯光）。 未央湖其实就是一个人工湖泊，有一个蹦极台和水上摩托艇，景点也没什么可留恋，因为之前已经安排了大唐芙蓉园，所以未央湖除了那两个游乐项目以外根本提不上

再给你介绍一点西安特色小吃

东南亚甑糕

泡馍——老刘家泡馍（北广济街内） 水盆羊肉——老白家（北广济街内） 小炒——老乌家（北院门向西300米路北） 杂羔汤——（建设西路旅馆村内） 烤肉——山羊烤肉庄（烤羊排、羊腿，文艺北路中行对面） 肉夹馍——秦域肉夹馍（柏树林南口） 孜然炒肉夹馍——（洒金桥十字东南角） 水盆大肉——老宋家（柏树林十字西南角） 葫芦头——铁蛋葫芦头（柏树林十字西北角） 牛肉面—— 一分利（鼓楼） 沙锅——穆撒（大麦市街）

东门里南（渭南时辰包子） 柳巷一家麻什 洒金桥刘老虎的糊辣汤 泡馍---白家泡馍（西稍门南小巷口 水盆羊肉----老白家（北广济街内） 小炒----西羊市中段的“天下第一碗”； 烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米） 肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口） 樊记肉夹馍（竹笆市北段） 孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角） 腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错 水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）

葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门——推荐！ 劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的。但是别忘了老机场靠什么出名——烤肉！ 西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）——强烈推荐！ 北广济街的泡馍是老米家。 湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，装修很有特点，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。 牛肉面----马虎面（西七路） 愣娃鸡汤刀削面（光华路） 老安家牛肉面（东举院巷） 西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 应该是甘露巷口 已经拆迁（陈学亮家 暂时不卖了） 推荐--大皮院西口 有家〔卤汁凉粉〕叫什么忘了 很好 麻将凉皮：盛家 大皮院西口 北广济街泡馍：老刘家（广济街寺北邻）

大雁塔（大慈恩寺）开放时间：8：00——19：00；游览时间：1小时左右。附近还有曲江池、杏圆和乐游原等景点。登上七层可以俯瞰西安城区。交通：乘5路、19路、21路、610路公交车可直达。从钟楼打车大概14元左右

大雁塔北广场从大慈恩寺出来走过新落成的大雁塔北广场。那里有亚洲最大的音乐、灯光喷泉，气势宏伟，如果碰巧音乐喷泉开始时正好在大雁塔上，站在塔顶上看一览无余，比在广场上挤在人堆里看清楚、舒服多了。还有错落有致的仿唐建筑群，很大气，让人联想到盛唐时期的长安城。音乐喷泉开放的时间：周一到周五：12：00、20：00周六，日以及节假日：10：00、12：00、14：00、16：00、18：00、20：00特别关照：建议最好晚上去，可以观赏亚洲最大的音乐、灯光喷泉

陕西历史博物馆从大雁塔北广场出来步行十分钟便来到了陕西历史博物馆。8：00—19：00；游览时间：1—2小时陕西历史博物馆最精华的昭陵文物和唐墓壁画展需另外付费（200元/人）交通：乘5路、24路、27路、527路、610路均可直达。

西安碑林历史博物馆开放时间：8：30—18：30；游览时间：1小时（需导游讲解）交通：可乘14、402、239路公交车到博物馆站下车；从陕西历史博物馆打车6元特别关照：§在碑林外面的摊上可以买拓片，碑林里面和外面买拓片的价格相差两个零。碑林外面拓下的字画，未裱好的5－15元不等。挺便宜，买回去送礼用都很好。如果有裱好的更划算，价格也只有30元左右。在当地现裱要2小时

逛书院门古文化街碑林出来沿着城墙走便是书院门一条街，店铺林立，古色古香，主要经营古玩字画和民间工艺品，顺道游览了关中书院（免费）。西安古城墙从古文化街到古城墙步行即到。开放时间：8：00——17：00；游览时间：骑车1小时正好可以绕西安古城一圈西安城墙是中国保存最完整的古城墙，从南门上去租辆自行车（单车10元/小时，双人的20元/小时）。特别关照：§可从南门、北门、西门、和平门、文昌门等地购票后登城，城墙上有游览车，分段收费。§去西安城墙最好选择在傍晚，傍晚的城墙很漂亮，特别是人少的地方，在宽阔古朴的城墙上很有感觉。而且因为上面没有什么遮阳设施。

钟楼钟楼位于西安城内东西南北四条大街的交汇处。钟楼上悬挂铜钟，用以报时，故名钟楼。交通：可乘1、6、8、11、45路公交车直达；从古城墙南门打车到钟楼6元，步行约2分钟。第八站：鼓楼鼓楼位于西安市西大街与北院门交汇处，东于钟楼隔广场相望，鼓楼建于明洪武十三年，清代曾两次重修。楼上原有巨鼓一面，傍晚击鼓报时，故名鼓楼。交通：可乘1、6、8、11、45路公交车直达。

街著名的小吃一条街，为聚居区，主要经营各种小吃，在这里你可以品尝到各种西安的特色小吃，如羊肉泡馍、贾三灌汤包等中华名小吃。而且在这条街上还有不少卖纪念品的小店。如果您想带点土特产和纪念品回去，这里是您最佳选择。

小雁塔（18元；上塔10元）开放时间：8：00——17：00交通：可乘1、21、521路公交车直达，也可乘3路或26路到南梢门站，下车后西行即到。注意：§各景点交通：一天的行程可以以610路旅游公交车为主，除了碑林其它景点基本都能到。2~4人打车比较合算。火车站出站对面就是610路（610旅游专线车以火车站为起点，经过北新街、革命公园、钟楼、鼓楼、广济街、朱雀门、小雁塔、南稍门、大兴善寺、陕西历史博物馆、大雁塔等地，票价在1—2元之间，且都在景点正门下车）§旅游顺序也可以先去鼓楼，这样傍晚时分就可以登上大雁塔看亚洲最大的音乐喷泉了。§钟楼、鼓楼看各人喜爱程度了，并不一定买票登楼，在外面就可以看得很清楚。钟楼的夜景比白天漂亮很多。§淡季旅游景点关闭得比较早，17：00左右关门了

兵马俑、秦始皇陵、华清池： 在西安火车站(东广场，火车站售票口前面)坐915、914、游5到兵马俑，不要坐广场的旅游车，他们是骗人的，从兵马俑到秦始皇陵，从秦始皇陵 到华清池，如果还有时间上骊山。 注意：在临潼吃饭时小心被宰，吃饭前先看好菜单价格。华清池内主要景点：贵妃池、五间厅和兵谏亭等。

法门寺、乾陵：

在西安火车站东广场坐游2路公交（游2有两趟车，一趟去法门寺，另一趟去太白山。注意不要坐错了）每日一趟8时，你坐到法门寺的。参观完法门寺，在法门寺坐车到扶风，在扶风县城坐开往乾县、永寿、彬县的车，在乾县下车，坐汽车到乾陵。

参观完乾陵在乾县坐长途车回西安。

省博物馆、曲江海洋馆、寒窑、曲江公园、大雁塔北广场、碑林、明城墙、钟楼、钟鼓楼广场、仿古一条街

1.现在省博物馆免费了。推荐先去省博是因为省博现在免费但不免票（带上有效身份证件领票）。每天参观得人比较多，不早得去，领票排队时间比较长。你可以城西客运站坐701路公交（晚上8点以前，8点以后在城西客运站坐23路，大雁塔下。往西大概500米左右），翠华路下。

2.参观完陕博可以坐公交到大雁塔南广场下进大雁塔。

3.游览完大雁塔，在大雁塔南广场坐公交到大唐芙蓉园南门下去曲江海洋馆。

4.在曲江海洋世界坐715路到春临村下，到寒窑（王宝钏等薛仁贵居住十八年的地方）。

5.参观完寒窑后，坐715路到大唐芙蓉园南门下，游览完大唐芙蓉园后从大唐芙蓉园北门出来到大雁塔北广场看音乐喷泉（大雁塔北广场音乐喷泉是亚洲第一大音乐喷泉。最好看晚上8点半那一场，有音乐和灯光）。

6.在大雁塔坐游4路到文昌门下，进文昌门是就是碑林。

7.参观碑林博物馆。可以顺着碑林南围墙一直往西走到书院门步行街（书院门步行街都是书法和一些手工制品，一般看看就行了，不要买。如果实在想买的话，只调一些小玩意买，小心被宰哟）到南门，从南门上明城墙。最好从西门或北门下城墙，那两个地方离钟楼近一些。下城墙后，坐公交或走到钟楼。想上钟楼的话，下钟楼地下通道购票上钟楼，游览完钟楼从钟鼓楼广场到鼓楼（建议上了钟楼就不要上鼓楼），游览完鼓楼后可以从鼓楼进一条街。哪里是西安小吃最全的地方

推荐线路，第一天，兵马俑-华清池,（很多线路都在中间加上秦始皇陵，坚决否定，没有任何意义，就是一个土坡上去一个破破的号称博物馆的，里面一个模拟的地宫，还要收门票，基本上我爸他们公司招待客人从来不会去那里，都是开车经过时候带过一句就行了）如果你出行都是公交的话，估计就一天了，等下午5，6点回来刚好去街吃点东西（中午饭最好自带点饼干啊什么的，不要在那边的农家吃，贵不说还不好吃）

第二天，游览城墙（话说可以骑自行车的~饶城墙一周大概1个多小时吧~），丛城墙的南门下来后直接去书院门转转，古色古香，然后去碑林，晚上去钟鼓楼，看看夜景，东西南北四条大街的夜景还是不错地。 从鼓楼下来五分钟就回宾馆了！差不多了这一天。

第三天，陕西省博物馆~~（去省博一定要早去，我当时还以为派票就是随时都可以的，结果第一次下午去，票早都没了，然后第二天上午10点去的也没了，最后气得我们7点多就跑去了，还好，基本上我觉得8点一定要去排队的），省博转完的直接就去大雁塔，只有两站路，很近的，（不过大雁塔从去年地震给震歪了之后就不能上到塔里面了，很是遗憾）大雁塔广场也还不错，有音乐喷泉

第一天：大唐芙蓉园（50元门票）+大雁塔（20元门票+25元登塔）

第二天：半坡遗址、华清池、兵马俑（平时的价格是：博物馆18，氏族馆25；华清池45元，兵马俑90），估计旺季要涨价吧！

第三天：钟楼、鼓楼+小吃街+陕西历史博物馆

1.高家鸡汤——在咸阳机场附近，朋友开车带去的，具置我说不清，鸡汤是很原汁原味的鲜，那里的烤面饼（可能不叫这个名字）夹着辣椒酱吃，非常香！

2.粉巷——牵人麻辣粉，粉巷就在竹笆市旁边，那边很多小酒吧，晚上可以去泡一下。在西安误打误撞发现三处酒吧街，一个在竹笆市，一个在城墙南门以内，还有在大雁塔西门那条路上。

3.新城广场省政府旁边的“西府美食”，擀面皮、醋粉加辣椒据说很好吃，就在我们的酒店旁边，可是现在居然停业装修！

4.秦镇大桥的薛家凉皮，城南客运站有去户县的长途车，40分钟到秦镇桥下车。除非是顶级吃货，很少有人会折腾这么远去吃吧。

5.千万不要吃的——饺子宴、老孙家、西安饭庄等！！

镜糕：你说没有玫瑰味道的那个，西羊市里手工姜汤的斜斜对面，有一个“马琳卡通镜糕”，店主可以在镜糕上画卡通人物。。你想要啥就画啥。。。

小炒：陕西第一碗还行，但是在刘季孝对面那条街上有一家更惊艳。。。

腊牛羊肉：大皮院中段有一家“孙庆海牛羊肉”。。我家基本在那儿买。。。

红红酸菜炒米：10年前是路边摊，老板亲自上阵，好吃呀。。现在。。。哎。。。

八宝稀饭：贾三灌汤包的八宝稀饭很一般啦。。好喝的是大皮院穆萨砂锅斜后方的“小贾甜食”。。。好吃。。。

羊肉泡：这个很多人都知道，西羊市里的老米家，最好上午去，去晚了啥也没了，推荐他家的油浸萝卜，好吃呀！喜欢吃小炒的就去旁边的陕西第一碗。这两家很多陕西籍明星也喜欢去，在打牌也得排队等位子，呵呵

粉蒸肉：大皮院、西羊市里的随便一家就行，差不到哪去

甑糕：糯米跟蜜枣做的，好吃呀，最有名的就是西羊市西口那家号称“畅销东南亚”的，非常大牌，买时不要挑每锅的最上层，不太好吃。

灌汤包：贾三的毫无疑问，但是要到西羊市里面的老店去吃，环境可能不如鼓楼的新店好，但包子更正宗，味道比鼓楼的也好得多。

丸子烩菜：桥子口、西羊市里的都可以尝试，就怕不习惯它里面的牛油味。

小酥肉、黄焖鸡：桥子口里的都不错，大皮院里定家小酥肉也可以，但对外地人来说稍显油腻

烤肉：这个因人而异，因为大家口味不同，只要不是大皮院口或者鼓楼的，大概都不会难吃，你可以把自己喜好和口味跟摊主说。

麻辣烫：大皮院里的“老回坊”，蘸料味道好，菜品数量多，新鲜。

腊牛羊肉：我很不明。